油烟在线监测系统应用

时间：2025-06-25 涉川

方案介绍
随着城市餐饮业迅速发展，油烟排放已成为影响城市空气质量、引发群众投诉的主要因素之一。传统依赖人工巡查的管理方式存在滞后性和覆盖盲区，难以实现对餐饮单位油烟排放的全时段、全过程监管。构建一套基于物联网技术的油烟在线监测系统，能够实现对油烟排放浓度、净化设备运行状态等关键指标的远程实时监控，提升城市油烟治理数字化、规范化、智能化水平。

监测目标

实时监测油烟排放浓度，掌握排放规律
判断油烟净化设备是否按要求运行
发现超标排放、停运、虚假运行等行为
为执法部门提供数据支撑和证据依据
满足生态环境、城管等主管部门联网监管要求

需求分析
当前餐饮业存在油烟排放不规范、净化装置不按规定启用、净化效果差、难以溯源管理等问题。市政监管部门难以对成千上万的餐饮单位实施实时监管，人工巡查效率低、成本高。因此，建设统一接入、集中管理的油烟在线监测平台，成为治理餐饮油烟污染的关键。

监测方法
系统在餐饮油烟净化设备排气筒处安装油烟浓度监测终端，同时接入净化设备运行电流、风机启停、电压等运行状态参数。监测数据通过4G网络实时上传至平台，实现油烟浓度与设备状态的动态感知。平台支持GIS地图定位、报警提醒、远程巡查、数据对比分析等功能。

应用原理

油烟监测终端通过光散射原理检测油烟颗粒物浓度，部分设备结合PID技术检测VOCs
电流/电压监测模块判断设备是否开启并稳定运行
数据上传至云平台，进行实时分析和趋势建模
超标或设备异常即触发预警，供管理人员及时处理

功能特点

油烟浓度与净化设备运行状态双重监控
支持4G/NB-IoT无线通讯，远程实时上传
平台支持区域分布管理，GIS定位、报警推送
实现一户一档，排放数据、运行情况一体化管理
支持远程断电控制（可选配置）
预设报警阈值，自动识别超标或停运行为
数据支持第三方监管平台接入，符合HJ212协议
支持报表导出、趋势图分析、月度考核

硬件清单

油烟浓度监测终端（光散射或PID原理）
净化设备运行状态检测模块（电流/电压传感器）
数据采集与传输终端（内置4G模块）
防护箱体、安装支架、电源适配器
环保监测平台账号系统、数据接收接口

硬件参数（量程、精度）

油烟颗粒物浓度：0～20mg/m³，精度±0.5mg/m³
VOCs浓度检测（可选）：0～100ppm，精度±3%FS
电流检测范围：0～20A，精度±0.5A
通信方式：RS485/4G无线
防护等级：IP65，适应厨房高温高湿环境
工作温度：-20℃～+70℃，湿度0～95%RH（无凝露）

方案实现

选定重点餐饮企业及油烟净化设施排放口
安装油烟浓度监测与净化设备运行状态模块
配置数据采集终端，完成供电与通讯调试
设置平台账号权限、报警阈值、上传频率
实现与政府平台对接（如智慧环保云平台）
提供运行维护手册及监管单位培训服务

数据分析

实时查看油烟浓度变化曲线与运行日志
分析高排放时段与餐饮高峰行为关联性
判断净化设备运行是否与营业时间匹配
对比分析不同商户排放情况，支持执法排名
历史数据存储不少于一年，便于调取追责

预警决策

超过设定浓度值自动报警并记录异常时段
净化设备未运行/异常关闭即触发报警
报警信息支持短信、平台通知、微信推送等方式
支持联动监管平台发出整改通知书或考核建议
可接入视频监控实现油烟监测与可视监管联动

方案优点

油烟+设备状态双监测，精准识别“偷排”行为
实时在线数据+远程监管，提升执法效能
运行稳定、运维简单，适用于广泛安装部署
支持分区监管、统一平台管理
满足国家及地方环保标准联网监管要求

应用领域

餐饮企业（餐馆、快餐店、食堂、连锁品牌）
食品加工企业厨房排气系统
商业综合体集中排烟系统监管
环保局、城市管理综合执法部门监管平台
智慧环保、智慧城市配套项目

效益分析
通过部署油烟在线监测系统，可大幅提升油烟治理的数字化监管能力，有效遏制偷排漏排行为，减少油烟扰民投诉。系统作为政府智慧环保平台的重要组成部分，为生态环境治理与城市形象提升提供强有力支撑。同时也可帮助餐饮企业实现环保达标运营，规避处罚风险，树立绿色经营形象。

国标规范

GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》
GB/T 16157-1996《固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法》
HJ 212-2017《污染源在线自动监控（监测）数据传输标准》
《餐饮服务业大气污染物排放标准》（地方标准，各地略有不同）

参考文献

《油烟净化与在线监测技术研究》
《智慧城市与环境监测一体化技术手册》
《城市大气污染治理与执法监管研究》
生态环境部相关政策与《餐饮油烟治理技术指南》

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